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芦屋の料亭はやっぱりかなりアドレナリンが出る ＃458

まだまだ春は気候的には遠い、、、というある日、芦屋の日本料理屋さんにご招待いただきました。
招待主は芦屋在住の教授。ご贔屓のお店だそうです。
なかなかこういう料亭には行くことのない私としてはアドレナリン出まくりの興奮でした。

東京の蕎麦、、、やっぱり美味しいのか？？？ ＃457

先日｢公開研究会」のため東京へ行った。まぁビルの中のセキュリティの厳しいのには恐れ入ったが、それはそれとして、打合せのあとの昼食。
東京のみなさまと行くのはやはり「そば」であった。

東京の蕎麦ってやっぱ美味しいの？？？？

蕎麦は、そば粉本来の香りと喉越しを味わう為には、盛りやざるで食べたほうがいいらしい。
茹でたそばを水で締め、木製か竹製の四角形の器の底にすのこを敷いた蒸篭（せいろ）や笊（ざる）に盛り付けたもの。別の器に注いだ蕎麦つゆに浸けながら食べる。こちらの方がかけ蕎麦より古くからの食べ方であるそうな。
メッチャ寒い日であったが、ここは思い切って冷たい蕎麦にした。付け汁は大根おろし+揚げ玉+卵。

となりの人のを見ると蕎麦の盛り方が違う。蕎麦は一見同じであるが、この盛り方の違いはなんだ？？？？
せいろというと東京ではこんな風にねじって乗せてくることが多いと隣の客人はおっしゃっておられた。

結論としていうと、蕎麦本体は関東でも関西でも日本中どこでも美味しいとこは「美味しい」！！
しかし大きな違いは漬け汁ですね。というのが私の結論です。明らかに関西は甘みが強く、関東は醤油味。
これはいかんともし難い文化の大きな境目がどっかにあると実感した次第です。

新長田駅南2号線わたったところにあるアスタくにづか4番館4階のダンスボックス ＃456

NPO法人ダンスボックス（DB）のエントランス、、、ずらりと並んだ時計のようなもの、、、、コチコチと音を立てているその不思議に惹かれて中に入ってみました。

なんとこれもアートの一つ。
今回のダンスワークショップの出演者たちの一人一人の脈拍を測定。それをこの時計の針の動きに取り入れているなのだということ。
人間の脈拍、鼓動ってこんなに違うんだということが一目瞭然にわかるのです。
一人一人違っていて、そしてでもいつかそれが同じ場所を指すこともある、、、、、、
ひとつひとつに名前があって、なんだかその人に出会ったような感覚になりました。
大阪から神戸・長田にやってきたＤＢ。一度はこの場所においでください。
体で表現、発信するダンスボックス、声でそして映像で発信するFMわぃわぃ。強い力で引き合うものがあります。地域にこんな仲間がいることが喜ばしい！！それを実感したひと時でした。

FMわぃわぃの事務所テーブルは多文化の祭典 ＃455

FMわぃわぃの事務所には、食の提供がひきもきらず、本当にいろんなものが、いろんな人々の手で持ち込まれます。
この写真は地域のお肉屋さん（お肉屋さんは数々ありますが、そのひとつ）新生屋さんのコロッケたちです。
コロッケかってきたよ＝＝＝の声にわぃわぃスタッフが群がります。食べ物の前では、人間っていい笑顔になるものですね。
コロッケもホクホクと美味しいのですが、イモの串あげ。これ中々の人気です。
肉屋さんのコロッケ！これはどの地域にも絶対名店があるはず。
まちの肉屋のコロッケは地域の文化風景であり、匂いの魔術師、そして注文したものが揚がるまでのひと時は地域社交の場ともなります。
これを死滅させないようにすることは、地域住民の使命でもあるのです。
ということで、今日も地域に出かけたときは、「たこ焼きやさん」「魚屋さん」「お肉屋さん」「パン屋さん」「キムチやさん」「果物屋さん」「お茶屋さん」、、、、いろんな地域名店を巡る私でした。

肉食の私には神戸長田は最高のロケーション！マルヨネの肉を堪能 #454

地域の市場のお肉屋さん「肉のデパートマルヨネ」で神戸牛をリーズナブルなお値段で手に入れました。
さっそくロースとビーフに変身。
付け合せはガーリック風味のソースであえたグリーンアスパラと、そして大好きなブラックオリーブです。
横に並ぶのはもやしのナムル！しゃきしゃき感を残して。
肉食の私は中々魚に挑戦しませんが、肉の料理は手早く軽やかに、、、、
一応明日は、これも地域の魚屋さんに分けていただいた赤みマグロの塊を変身させる予定です。